U bevindt zich hier: Home » Beroepen » Chef-kok

Chef-kok worden: Competenties, Opleidingen, Vacatures en Salaris

Wat doet een chef-kok? Lees de functieomschrijving.

Een Chef-kok kan werkzaam zijn in een restaurant, hotel of eetcafé, maar ook in de keuken van een instelling als een verzorgingstehuis. Deze beschrijving betreft de beschrijving van het beroep van Chef-kok in een restaurant of hotel. De competenties van Chef-kok in verschillende instellingen komen echter grotendeels overeen. De werkzaamheden zijn echter afhankelijk van de formule van het bedrijf waarvoor de Chef-kok werkt.

De Chef-kok geeft leiding aan het keukenpersoneel. De coördinatie van de dagelijkse gang van zaken in de keuken is zijn verantwoordelijkheid. Hij verdeelt de taken over het keukenpersoneel en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Hierbij geeft de Chef-kok instructies en aanwijzingen. Belangrijk is dat hij toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne.

Hiernaast stelt de Chef-kok de menukaart samen en voert het inkoopbeleid van de keuken uit: hij maakt inkoopplannen en bestelt tijdig de benodigde ingrediënten. Overdag worden de voorbereidingen voor het maken van de gerechten getroffen, zoals het voorsnijden van groenten. ’s Avonds zorgt de Chef-kok er samen met de overige koks voor dat de gerechten bereid en op tijd aan de gasten geserveerd worden. Het bewaken van deze doorstroom is ook een van zijn verantwoordelijkheden.

Een ander belangrijk aspect van het werk van de Chef-kok is financieel beheer. Hij stelt begrotingen voor de keuken samen en verdeelt budgetten over de keukenafdelingen. Tevens maakt en ziet hij toe op de voortgang van afdelingsplannen. Tot slot draagt hij zorg voor de uitvoering van het personeelsbeleid. Hij bepaalt hoeveel personeel er nodig is en zorgt voor voldoende bezetting. De Chef-kok werkt  vaak mee aan de selectie en het inwerken van nieuwe medewerkers.

Mensen vonden ons op: Job Chef-kok, Baan Chef-kok, Chef-kok Worden, Functie-eisen Chef-kok, Verantwoordelijkheden Chef-kok, Functieprofiel Chef-kok, Wat doet een Chef-kok, Werken als Chef-kok.

Chef-kok worden: Opleiding tot chef-kok

Er zijn verschillende opleidingen die opleiden tot kok. Dit zijn voornamelijk MBO opleidingen, als:

- Kok (niveau 2)

- Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3)

- Gespecialiseerd Kok/Leidinggevende Keuken (niveau 4)

Voor al deze opleidingen geldt dat ze niet specifiek opleiden tot Chef-kok. Vaak is veel ervaring in de keuken vereist en wordt men Chef-kok na eerst een tijd 'gewoon' kok te zijn geweest. De opleiding Gespecialiseerd Kok komt het meest in de buurt bij een opleiding voor de functie van Chefkok, omdat hierbij ook leidinggevende aspecten aan de orde komen.

Opleidingen, cursussen en trainingen:

Vind een cursus of training. In samenwerking met Springest
Staat de opleiding, cursus of training die je zoekt er niet tussen? Kijk dan bij onze partner Springest.nl.
Staat de opleiding, cursus of training die je zoekt er niet tussen? Kijk dan bij onze partner Springest.nl.
Mensen vonden ons op: Studeren voor Chef-kok, Chef-kok Worden, Opleidingsniveau Chef-kok, Scholing Chef-kok, Studie Chef-kok, Bijscholing Chef-kok, Omscholing Chef-kok.

Organisaties waar een chef-kok doorgaans werkzaam is

Een Chef-kok kan werkzaam zijn bij verschillende organisaties. Veelal betreft het een hotel of restaurant. Dit zijn vaak bij uitstek profit-organisaties met veel personeel. Ook kan een Chef-kok werkzaam zijn in een instelling als een verzorgingstehuis. Dit is uiteraard een geheel ander bedrijf dan een restaurant en niet gericht op het maken van winst. Het overgrote deel van de Chef-koks is echter werkzaam in hotel of restaurant.

Mensen vonden ons op: Studeren voor Chef-kok, Chef-kok Worden, Opleidingsniveau Chef-kok, Scholing Chef-kok, Studie Chef-kok, Bijscholing Chef-kok, Omscholing Chef-kok.

Salaris en Arbeidsvoorwaarden chef-kok

Het loon van een Chef-kok is uiteraard afhankelijk van de instelling waar bij hij of zij werkzaam is. Een Chef-kok bij een groot gerenommeerd restaurant zal veel meer verdienen dan een Chef-kok vaneen klein eetcafé of een verzorgingstehuis. Het salaris van een doorsnee Chef-kok ligt ongeveer tussen de €2200 en €2700 per maand.

Mensen vonden ons op: Salaris Chef-kok, Loon Chef-kok, Wat verdien je als Chef-kok, Salarisschaal Chef-kok, Salarisindicatie Chef-kok, Bonus Chef-kok, CAO Chef-kok, Brutoloon Chef-kok, Nettoloon Chef-kok, Vakantiedagen Chef-kok, Pensioen Chef-kok.

Competenties, skills & vaardigheden chef-kok

  • Samenwerken
  • Flexibiliteit
  • Organiseren
  • Leiderschap
  • Delegeren
  • Goed ontwikkeld reuk- en smaakvermogen
  • Communicatief vaardig
  • Creativiteit
  • Stressbestendigheid
Mensen vonden ons op: Kennis Chef-kok, Vaardigheden Chef-kok, Attitude Chef-kok, Kwalificaties Chef-kok, Competentieprofiel Chef-kok.

Boeken voor het beroep chef-kok

Wil je meer weten over het beroep chef-kok? Hieronder vind je diverse boeken, Ebooks of DVD's waarin je meer te weten kan komen over de functie en de inhoud. Ook kunnen er boeken tussen staan die interessant zijn wanneer je chef-kok bent en jezelf verder wilt ontwikkelen binnen je vakgebied.

Als je tussen de hieronderstaande boeken geen geschikte kan vinden, klik dan op de link onderaan dit kader om op de pagina met meer boeken chef-kok te komen.

Gezond eten rond chemotherapie | Jos van Mil

voor de eerste keer werken een chef-kok en een medisch specialist als team om je te inspireren met meer dan 100 heerlijke recepten - Nederlandstalig | Paperback | 2013

Dit unieke kookboek (enig in zijn soort en bekroond tot ‘meest innovatieve kookboek van het jaar’) is bijzonder bruikbaar voor mensen die door kanker te maken krijgen met chemotherapie of bestralingen. Met allerlei praktische tips en inspirerende recepten...

De Nieuwe Franse Keuken | P. Bocuse

Nederlandstalig | Hardcover | 2015

De nieuwe Franse keuken is het meesterwerk van Paul Bocuse, chef-kok en dé ambassadeur van de Franse keuken. Met meer dan 1000 recepten uit de fascinerende wereld van de Franse keuken. De nieuwe Franse keuken is de nieuwe klassieker in de reek...

Culinaire Tour | Ben Van Beurten

Hét wielerkookboek van chef-kok Ben van Beurten met de beste, lekkerste wielerrecepten voor kracht en herstel - Nederlandstalig | Hardcover | 2013

Inmiddels is chef-kok Ben van Beurten een bekende naam binnen de culinaire wereld. Zo werkte hij al eens samen met de wereldberoemde chef-kok Jamie Oliver, zette hij zijn eigen leerbedrijf op, gaf en geeft hij internationale kookpresentaties, verscheen hi...

Mensen vonden ons op: boeken voor Chef-kok, Chef-kok ebooks, boek Chef-kok.

Persoonstypen chef-kok

Voor de functie van Chef-kok zijn leidinggevende kwaliteiten erg belangrijk. De Chef-kok staat aan het hoofd van een keuken waar vaak veel personeel werkzaam is. Het is dus belangrijk om een sterke en zelfverzekerde persoonlijkheid te hebben. Daarnaast is hij onafhankelijk, kan hij goed onder druk werken en neemt hij eenvoudig beslissingen (Baas).

Verder dient hij de kwaliteit van de gerechten in de keuken de bewaken evenals het verloop van de werkzaamheden en de doorstroom van keuken naar gasten. Om de kwaliteit hoog te houden moet hij nauwkeurig zijn, kritisch en hoge maatstaven hanteren en alles tot in de puntjes regelen (Perfectionist).

Mensen vonden ons op: Persoonlijkheid Chef-kok, Karakter Chef-kok.

Netwerk chef-kok

Het keukenpersoneel wordt vaak door de Chef-kok geselecteerd en ingewerkt. Hij werkt nauw samen met het dit keukenpersoneel. Als team sta je in de keuken en worden de gerechten voorbereid. De Chef-kok heeft hierbij de taak om deze samenwerking in goede banen te leiden. Het is belangrijk dat de medewerkers goed op elkaar zijn afgestemd om de gerechten op tijd aan de gasten uit te serveren. De Chef-kok ziet er op toe dat kwaliteit wordt geleverd en geeft daarvoor instructies en aanwijzingen aan andere koks. Voor het bepalen van het keukenbudget overlegt hij met de manager van het bedrijf of de bedrijfsleider. Kortgezegd is de Chef-kok de schakel tussen het uitvoerend keuken personeel en de manager van het bedrijf.

Mensen vonden ons op: Collega’s Chef-kok, Medewerkers Chef-kok.

Is het beroep chef-kok iets voor jou?

Zou je graag chef-kok willen worden? Of weet je nog niet welk beroep bij jou past? Als je wilt weten hoe je jouw eigenschappen en competenties kunt gebruiken op de arbeidsmarkt, vul dan onze beroepskeuze test in en kom erachter of een baan als chef-kok bij jou past.

Mensen vonden ons op: beroepskeuze Chef-kok, beroepskeuzetest Chef-kok, beroep Chef-kok kiezen.

Arbeidsmarktperspectief en Doorgroeimogelijkheden chef-kok

De Chef-kok heeft de mogelijkheid om door te groeien tot bedrijfsleider van het restaurant. Ook kan een Chef-kok uiteindelijk zelf ondernemer worden en een horecabedrijf opzetten.

De arbeidsmarkt voor Chef-koks is over het algemeen goed. De vacaturegraad in de horeca is hoger dan in andere bedrijfstakken. De werkgelegenheid in de horeca is wel afhankelijk van van de conjunctuur. We zine wel nog steeds een groei in het aantal hotels, dus het aantal hotel vacatures blijft wel toenemen.

Arbeidsmarktperspectief score chef-kok

Hieronder vind je de score voor het arbeidsmarktperspectief voor het beroep chef-kok. We hebben 5 scores: Zeer Goed, Goed, Redelijk, Matig en Slecht.

Redelijk
Powered by arbeidsmarktkansen.nl & Intelligence Group
Mensen vonden ons op: Vooruitzichten Chef-kok, Promotie mogelijkheden Chef-kok, Carriere Chef-kok.

Solliciteren op de functie chef-kok

Wanneer je gaat solliciteren voor een baan als chef-kok dien je te letten op welke zaken er voor dit beroep specifiek gelden. Per beroepsgroep en functie verschilt bijvoorbeeld het taalgebruik en zijn bepaalde vaardigheden voor chef-kok belangrijker dan voor een ander beroep. Bij een sollicitatie is jouw CV een van de belangrijkste punten waar naar wordt gekeken, naast ook jouw motivatiebrief. Sta je op het punt te gaan solliciteren als chef-kok. Bekijk dan onze tips.

Mensen vonden ons op: solliciteren als Chef-kok, CV Chef-kok, sollicitatie Chef-kok.

Interviews met chef-kok

Niels van den Berg (32) is Chefkok bij Rungis.

                     

 
Hoe bent u aan deze baan gekomen?
“Het koksvak heeft me van jongs af aan aangetrokken. Mensen laten genieten van iets dat jij maakt is het mooiste dat er is, toch? Kok worden doe je niet alleen op school. Stages en werkervaring zijn heel erg belangrijk. Daar leer je het echte vak. Op mijn vijftiende liep ik mijn eerste stage in een restaurant, daar is het echt begonnen.”
 
Welke opleiding heeft u gevolgd om Chefkok te worden?
“Op het MBO heb ik in de BBL (4 dagen werken en 1 dag school) niveaus 2, 3 en 4 doorlopen. Dan ben je uiteindelijk gespecialiseerd kok. Ook heb je dan al vijf jaar we...

Lees de rest van het interview

Verwante beroepen chef-kok

Vacatures chef-kok

Op zoek naar een nieuwe baan als Chef-kok? Samen met onze vacature partners bieden wij je een groot aanbod aan actuele vacatures voor Chef-kok. Wanneer je hieronder een voor jou geschikte vacature vind zal je doorklikken naar de vacaturepartner. Een Chef-kok kan werkzaam zijn in een restaurant, hotel of eetcafé, maar ook in de keuken van een instelling als een verzorgingstehuis. Deze beschrijving betreft de beschrijving van het beroep van Chef-kok in een restaurant of hotel. De competenties van Chef-kok in verschillende instellingen komen echter grotendeels overeen.

Deel dit beroep

Deel dit beroep met je vrienden, collega’s en netwerk.

Beoordeling Chef-kok

Lees hoe onze bezoekers dit beroep beoordelen. Nog geen beoordeling? Help onze bezoekers en geef je mening bij het blok 'Beoordeel zelf het beroep Chef-kok' hieronder.

  • Functie-inhoud
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden
  • Doorgroeimogelijkeden
  • Arbeidsmarktperspectief

Beoordeel zelf het beroep Chef-kok

Geef een score van 1 ster (zeer slecht) tot 5 sterren (zeer goed) door met je muis te klikken bij de 4 keuzeopties die worden getoond.
  • Functie-inhoud
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden
  • Doorgroeimogelijkeden
  • Arbeidsmarktperspectief

Reacties

hoe is de man-vrouw verdeling in deze beroepscategorie?

Door: rachel

daar is bij mijn weten,nog geen onderzoek naar gedaan.

Door: chef-kok

Reageer op dit beroep