U bevindt zich hier: Home » Beroepen » Sommelier

Sommelier worden: Competenties, Opleidingen, Vacatures en Salaris

Wat doet een sommelier? Lees de functieomschrijving.

Een Sommelier, ook wel Wijnkelner of Wijnmeester genoemd, is iemand die werkzaam is in een restaurant en zich heeft gespecialiseerd in wijn en wijn-spijscombinaties. Een Sommelier voorziet de gasten van het restaurant van een passend wijnadvies. Hij geeft aan welke wijn er geschikt is om te drinken bij een gerecht of menugang. Zo adviseert een Sommelier de gasten over bijvoorbeeld de jaargang, druifsoort en smaakprofielen van een wijn. 

Naast het adviseren van de gasten is de Sommelier ook verantwoordelijk voor de inkoop en de opslag van de wijn in het restaurant. De Sommelier stelt de wijnkaart van het restaurant samen en bepaalt welke wijnen er voor het restaurant besteld worden. Hij kent zowel de wijnen op de wijnkaart als gerechten op het menu. Hierdoor kan hij de juiste wijnen bij de juiste gerechten adviseren en de gasten informeren over de smaak(combinaties).

De Sommelier serveert de wijnen zelf, ontkurkt de fles aan tafel en schenkt de glazen van de gasten in. Volgens de officiële wijnetiquette is het tevens de taak van de Sommelier om de wijn voor de proeven. In Nederland bestaat er een speciaal Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) waarbij de meeste Sommeliers zijn aangesloten.

Dit beroep vind je vooral in luxe restaurants.

Mensen vonden ons op: Job Sommelier, Baan Sommelier, Sommelier Worden, Functie-eisen Sommelier, Verantwoordelijkheden Sommelier, Functieprofiel Sommelier, Wat doet een Sommelier, Werken als Sommelier.

Sommelier worden: Opleiding tot sommelier

Voor een beroep als Sommelier bestaat nog geen specifieke opleiding. De wijnkennis die nodig is kan opgedaan worden in verschillende cursussen. Zo kan men bijvoorbeeld een wijncertificaat of wijnbrevet behalen.

Sinds kort bestaat de MBO opleiding Aankomend Gastronoom. Dit is een gastheeropleiding op MBO niveau-3. Na afronding van deze opleiding bezit je drie diploma’s. Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw (niveau-3), het wijnbrevet en de branche kwalificatie Aankomend Gastronoom. Na deze opleiding kan men zich specialiseren door middel van de opleiding Gastronoom/Sommelier bij de Academie voor Gastronomie. Deze opleiding duurt een jaar en besteedt naast alle belangrijke wijngebieden van de wereld ook aandacht aan communicatie en managementaspecten. 

Opleidingen, cursussen en trainingen:

Vind een cursus of training. In samenwerking met Springest
Staat de opleiding, cursus of training die je zoekt er niet tussen? Kijk dan bij onze partner Springest.nl.
Staat de opleiding, cursus of training die je zoekt er niet tussen? Kijk dan bij onze partner Springest.nl.
Mensen vonden ons op: Studeren voor Sommelier, Sommelier Worden, Opleidingsniveau Sommelier, Scholing Sommelier, Studie Sommelier, Bijscholing Sommelier, Omscholing Sommelier.

Organisaties waar een sommelier doorgaans werkzaam is

Een Sommelier is meestal werkzaam in een restaurant. Vaak hebben alleen de luxere restaurants een Sommelier in dienst. Deze restaurants hebben vaak een aparte uitgebreide wijnkaart, waarbij een Sommelier nodig is om de gasten te adviseren over de wijnen.

Mensen vonden ons op: Studeren voor Sommelier, Sommelier Worden, Opleidingsniveau Sommelier, Scholing Sommelier, Studie Sommelier, Bijscholing Sommelier, Omscholing Sommelier.

Salaris en Arbeidsvoorwaarden sommelier

Het salaris van een Sommelier is afhankelijk van het bedrijf waar hij werkzaam is. Andere belangrijke factoren voor het salaris van een Sommelieris de hoeveelheid werkervaring in de sector en de eventuele afgeronde opleidingen of cursussen met betrekking tot het beroep. Ook zal het salaris oplopen wanneer men meer verantwoordelijkheden heeft. Het ligt ergens tussen de €1700 en €2300.

Mensen vonden ons op: Salaris Sommelier, Loon Sommelier, Wat verdien je als Sommelier, Salarisschaal Sommelier, Salarisindicatie Sommelier, Bonus Sommelier, CAO Sommelier, Brutoloon Sommelier, Nettoloon Sommelier, Vakantiedagen Sommelier, Pensioen Sommelier.

Competenties, skills & vaardigheden sommelier

  • Uitdrukkingsvaardigheid
  • Klantgerichtheid
  • Kritisch
  • Accuratesse
  • Presenteren
  • Uitstekend smaak- en reukvermogen
  • Communicatief vaardig
Mensen vonden ons op: Kennis Sommelier, Vaardigheden Sommelier, Attitude Sommelier, Kwalificaties Sommelier, Competentieprofiel Sommelier.

Boeken voor het beroep sommelier

Wil je meer weten over het beroep sommelier? Hieronder vind je diverse boeken, Ebooks of DVD's waarin je meer te weten kan komen over de functie en de inhoud. Ook kunnen er boeken tussen staan die interessant zijn wanneer je sommelier bent en jezelf verder wilt ontwikkelen binnen je vakgebied.

Als je tussen de hieronderstaande boeken geen geschikte kan vinden, klik dan op de link onderaan dit kader om op de pagina met meer boeken sommelier te komen.

De Nederlandse kaasplank | Maarten Koek

fromager en sommelier Maarten Koek combineert - Nederlandstalig | Paperback | 2017

In het allereerste boek over kaasplateaus De Nederlandse Kaasplank geeft Maarten Koek, fromager-sommelier van sterrenrestaurant Perceel, praktische tips om jouw eigen ideale kaasplank samen te stellen met Hollandse kazen.Kun je een kaasplank m...

Chef & Sommelier | P. Klosse

kijken in de keuken bij de top van de gastronomie - Nederlandstalig | Hardcover | 2008

De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten is voor velen nog mysterieus. Iedereen wil graag dat de combinatie mooi is, maar hoe doe je dat? 'Smaakprofessor' Peter Klosse van sterrenrestaurant De Echoput is op bezoek gegaan bij toonaangevende ch...

In vino vrolijkheid | Hubrecht Duijker

want er wordt al serieus genoeg gedaan over wijn; belevenissen in wijnland - Nederlandstalig | Ebook | 2014

Vinpressionist Hubrecht Duijker reist al 45 jaar door de wereld van de wijn, schreef meer wijnboeken dan wie ook en stond aan de wieg van de opleiding voor vinoloog. In deze vrolijke, allesbehalve serieuze terugblik memoreert hij veel van de leukste, verr...

Mensen vonden ons op: boeken voor Sommelier, Sommelier ebooks, boek Sommelier.

Persoonstypen sommelier

De Sommelier is analytisch en een echte kennisverzamelaar, omdat er voor de uitvoering van zijn beroep een grote kennis op het gebied van wijn nodig is. De Sommelier bezit een goed smaak- en reukvermogen om verschillende wijnen aan de hand hiervan te kunnen karakteriseren.  De Sommelier heeft kennis van verschillende druifsoorten en wijnen en is ook goed op de hoogte van de gerechten op de menukaart van het restaurant om de gasten zo voor te lichten over de beste wijn-spijscombinaties. Hij maakt dus goed gebruik van zijn kennis (Waarnemer).

Omdat een Sommelier de gasten van een restaurant voorlicht over de verschillende wijnen op de wijnkaart, is het belangrijk dat de Sommelier communicatief vaardig is en een zelfverzekerde en positieve houding heeft ten opzichte van de gast. Hij is ook gedreven en doelgericht. Deze eigenschappen komen van pas omdat de Sommelier door het samenstellen van de wijnkaart en het adviseren van de gasten bij draagt aan een belangrijk stukje succes van het restaurant waar hij werkzaam is (Succesvolle werker).

Mensen vonden ons op: Persoonlijkheid Sommelier, Karakter Sommelier.

Netwerk sommelier

Een Sommelier werkt vaak nauw samen met het overige personeel dat in het restaurant werkzaam is. Zo staat de Sommelier in contact met de chefkok, omdat het belangrijk is dat hij de gerechten op de menukaart van het restaurant goed kent. Aan de hand hiervan kan de Sommelier de wijnkaart van het restaurant opstellen en de gasten adviseren over passende wijnen bij bepaalde gerechten. Het opstellen van de wijnkaart en inkopen van de wijnen gebeurt in overleg met een leidinggevende, zoals de bedrijfsleider van het restaurant. In het bedienen van de gasten werkt een Sommelier samen met de gastheer/-vrouw.

Mensen vonden ons op: Collega’s Sommelier, Medewerkers Sommelier.

Is het beroep sommelier iets voor jou?

Zou je graag sommelier willen worden? Of weet je nog niet welk beroep bij jou past? Als je wilt weten hoe je jouw eigenschappen en competenties kunt gebruiken op de arbeidsmarkt, vul dan onze beroepskeuze test in en kom erachter of een baan als sommelier bij jou past.

Mensen vonden ons op: beroepskeuze Sommelier, beroepskeuzetest Sommelier, beroep Sommelier kiezen.

Arbeidsmarktperspectief en Doorgroeimogelijkheden sommelier

Wanneer men werkt als Sommelier zijn er binnen het restaurant op het gebied van wijnkennis weinig doorgroeimogelijkheden. Een Sommelier staat reeds aan de top op het gebied van wijnkennis. Wel gebeurt het dat een Sommelier zijn taken uitbreidt binnen het restaurant en zo doorgroeit naar een functie van bedrijfsleider.
Naast het werken als Sommelier in een restaurant kan een Sommelier ook aan de slag bij een culinaire delicatessenwinkel, vinotheek of slijterij. Ook is het mogelijk om te gaan werken bij een wijnproducent, importeur of als wijnadviseur in een (horeca)groothandel.

Arbeidsmarktperspectief score sommelier

Hieronder vind je de score voor het arbeidsmarktperspectief voor het beroep sommelier. We hebben 5 scores: Zeer Goed, Goed, Redelijk, Matig en Slecht.

Redelijk
Powered by arbeidsmarktkansen.nl & Intelligence Group
Mensen vonden ons op: Vooruitzichten Sommelier, Promotie mogelijkheden Sommelier, Carriere Sommelier.

Solliciteren op de functie sommelier

Wanneer je gaat solliciteren voor een baan als sommelier dien je te letten op welke zaken er voor dit beroep specifiek gelden. Per beroepsgroep en functie verschilt bijvoorbeeld het taalgebruik en zijn bepaalde vaardigheden voor sommelier belangrijker dan voor een ander beroep. Bij een sollicitatie is jouw CV een van de belangrijkste punten waar naar wordt gekeken, naast ook jouw motivatiebrief. Sta je op het punt te gaan solliciteren als sommelier. Bekijk dan onze tips.

Mensen vonden ons op: solliciteren als Sommelier, CV Sommelier, sollicitatie Sommelier.

Interviews met sommelier

Er zijn nog geen interviews geplaatst. Wil je worden geïnterviewd en jezelf of je bedrijf onder de aandacht brengen? Laat het ons weten en stuur een mail.

Verwante beroepen sommelier

Vacatures sommelier

Op zoek naar een nieuwe baan als Sommelier? Samen met onze vacature partners bieden wij je een groot aanbod aan actuele vacatures voor Sommelier. Wanneer je hieronder een voor jou geschikte vacature vind zal je doorklikken naar de vacaturepartner. Een Sommelier, ook wel Wijnkelner of Wijnmeester genoemd, is iemand die werkzaam is in een restaurant en zich heeft gespecialiseerd in wijn en wijn-spijscombinaties. Een Sommelier voorziet de gasten van het restaurant van een passend wijnadvies. Hij geeft aan welke wijn er geschikt is om te drinken bij een gerecht of menugang.

Deel dit beroep

Deel dit beroep met je vrienden, collega’s en netwerk.

Beoordeling Sommelier

Lees hoe onze bezoekers dit beroep beoordelen. Nog geen beoordeling? Help onze bezoekers en geef je mening bij het blok 'Beoordeel zelf het beroep Sommelier' hieronder.

  • Functie-inhoud
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden
  • Doorgroeimogelijkeden
  • Arbeidsmarktperspectief

Beoordeel zelf het beroep Sommelier

Geef een score van 1 ster (zeer slecht) tot 5 sterren (zeer goed) door met je muis te klikken bij de 4 keuzeopties die worden getoond.
  • Functie-inhoud
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden
  • Doorgroeimogelijkeden
  • Arbeidsmarktperspectief

Reacties

Er zijn nog geen reacties.

Reageer op dit beroep