Bedrijfsleider Horeca

Een Bedrijfsleider in een horecaonderneming kan getypeerd worden als ‘meewerkend ondernemer’. Dit omdat de Bedrijfsleider zich aan de ene kant bezig houdt met managementtaken, terwijl hij aan de andere kant ook uitvoerende taken verricht. De Bedrijfsleider runt de dagelijkse gang van zaken in een horecagelegenheid. Als Bedrijfsleider begeleid je het personeel in de uitvoering van hun taken en geeft hierbij aanwijzingen. Ook is de Bedrijfsleider vaak betrokken bij het aannemen van nieuw personeel en het begeleiden en inwerken van deze medewerkers.

Zoals eerder aangegeven werkt een Bedrijfsleider veelal zelf mee op de vloer. Zijn er vragen of klachten van gasten, dan worden die vaak door de Bedrijfsleider afgehandeld. Onder de dagelijkste werkzaamheden van de Bedrijfsleider vallen verder onder andere het afhandelen van reserveringen,  het maken van roosters voor de werknemers, het controleren van de voorraden en plaatsen van bestellingen bij leveranciers. Verder heeft de Bedrijfsleider ook administratieve taken. Hij controleert de kas en houdt dagelijks de omzet van het bedrijf bij, net als de urenadministratie.

Omdat de Bedrijfsleider zelf op de vloer staat, is hij of zij op de hoogte van vrijwel alles wat er speelt binnen het bedrijf. De Bedrijfsleider kan dan ook suggesties doen aan de eigenaar voor verbeteringen van werkwijzen. Belangrijk is dat de Bedrijfsleider (mede) verantwoordelijk is voor de financiële situatie van het bedrijf en dat hij hier toezicht op houdt. Indien nodig voert de Bedrijfsleider aanpassingen in het bedrijf door, om deze situatie de verbeteren. De Bedrijfsleider legt hierbij altijd verantwoording af aan de directeur of eigenaar van de zaak.

Plaats gratis je CV en wordt gevonden door je nieuwe werkgever!

De meest voor de hand liggende opleiding voor Bedrijfsleider in een horecagelegenheid is de HBO opleiding Hoger Hotelonderwijs. Dit is een brede, internationaal georiënteerde managementopleiding op horecagebied. Ook bestaat er een MBO pleiding Hotelonderwijs. Hierbij ligt de nadruk meer op de uitvoerende taken in de bediening, terwijl bij de HBO variant de nadruk meer ligt op de managementtaken.

De functie van Bedrijfsleider in de horeca kan ook via andere opleidingen bereikt worden. Vaak stromen mensen die al langere tijd werkzaam zijn in de bediening of keuken door naar de functie van Bedrijfsleider. Algemene opleidingen tot Bedrijfsleider zijn de HBO opleidingen Commerciële Economie of Small Business and Retail Management. Om aan de slag te gaan als Bedrijfsleider in de horeca is vaak echter werkervaring in de horeca minstens zo belangrijk, omdat de Bedrijfsleider zelf op de vloer meewerkt.

Zoek nu naar relevante opleidingen

Zoek nu naar relevante stages

Zoek nu naar traineeships

Een Bedrijfsleider in de horeca kan in veel verschillende bedrijven werkzaam zijn. Dit kan bijvoorbeeld zijn in een groot restaurant, een lunchroom, cafe of bistro. Ook is het mogelijk om als Bedrijfsleider in een hotel te werken. Dit zal weer heel anders zijn dan in een restaurant. Allemaal zijn dit profit organisaties, gericht op het maken van winst, waarbij de Bedrijfsleider een belangrijke rol speelt.

Vergroot je kansen op de arbeidsmarkt, plaats hier je CV en wordt gevonden door organisaties

Het salaris van een Bedrijfsleider in de horeca is anfhankelijk van het type bedrijf waar hij werkt en ligt tussen de €1536 en €2302. Werkt hij bij een groot bedrijf, waar veel medewerkers door hemmoeten worden aangestuurd en de functie meer verantwoordelijkheden kent, dan zal het salaris hoger zijn dan wanneer de functie weinig verantwoordelijkheden kent. Wanneer men Bedrijfsleider is in een groot hotel kan het salaris ver oplopen.

Secundaire arbeidsvoorwaarden:
8% vakantiegeld
recht op 25 vakantiedagen per jaar.
 

• Klantgerichtheid
• Stressbestendigheid
• Financieel bewustzijn
• Plannen en organiseren
• Inzicht in omgeving
• Motiveren
• Leiderschap
• Energie

Wat zijn mijn kerncompetenties?
Doe nu de Competentietest! (€)

Ten eerste zijn voor een Bedrijfsleider leidinggevende competenties belangrijk. Hij heeft een stabiele, sterke en besluitvaardige persoonlijkheid , wat nodig is om leiding te geven aan een grote groep mensen. Het personeel moet bij problemen een beroep kunnen doen op de Bedrijfsleider. Hij is sterk en rechtvaardig (Baas).

Niet alleen de leidinggevende competenties zijn voor een Bedrijfsleider belangrijk. Omdat hij zich bezig houdt met veel verschillende zaken binnen het bedrijf, is het belangrijk om goed overzicht te hebben. Hij is analytisch en nuchter ingesteld, is scherpzinnig en kan zaken goed beschouwen. Dit kan hij gebruiken bij het oplossen van conflicten of het aandragen van verbeteringen in de werkwijze binnen het bedrijf (Waarnemer).

Wie ben ik, wat maakt mij uniek?
Doe de persoonlijkheidstest! (€)

Welke Enneagramtype ben ik?
Doe de gratis Enneagramtest

Een Bedrijfsleider in een horecagelegenheid heeft met vrijwel elke medewerker van het bedrijf te maken. Zelf legt de Bedrijfsleider directe verantwoording af aan de eigenaar van de onderneming. Verder stuurt de Bedrijfsleider zelf het persooneel van de horecagelegenheid aan, zoals het keukenpersoneel (koks) en de bedieningsmedewerkers. Hij geeft advies en leidt de samenwerking in goede banen.

Zijn er problemen binnen het personeel, dan is het aan de Bedrijfsleider op deze op te lossen. Omdat hij zich bezig houdt met de totale gang van zaken werkt hij met iedere medewerker samen, om zo op de hoogte te blijven van wat er speelt binnen het bedrijf. Dit doet hij door ook zelf op de vloer mee te werken in bijvoorbeeld het restaurant.

Er zijn nog geen interviews geplaatst.

Wanneer men de functie van Bedrijfsleider heeft bereikt, zijn er nog steeds carrièremogelijkheden genoeg. Zo is het mogelijk om te beginnen als Bedrijfsleider bij een klein bedrijf en na deze ervaring over te stappen naar een groter bedrijf. Vooral in de hotelbranche kan men ver doorgroeien, omdat de meeste hotels bij grote internationale concerns horen. Hierbij is vaak veel gelegenheid om hogerop te komen. Ook behoort het tot de mogelijkheden om als Bedrijfsleider zelf een horeca-onderneming te beginnen.

De arbeidsmarkt in de horeca is over het algemeen goed. De vacaturegraad in de horeca is hoger dan in andere bedrijfstakken. Toch neemt de werkgelegenheid in de horeca, ten opzichte van de werkgelegenheid in vorige jaren in deze sector, geleidelijk af.