Boeken Sous-chef
Als Sous-chef is er de mogelijkheid om door te groeien tot chef-kok. Het werk als Sous-chef binnen een keuken is vaak een manier om ervaring op te doen met leidinggevende functies in de keuken en een opstap naar de functie van chefkok waarbij men geheel aan het hoofd van de keuken staat. Tevens is het mogelijk om uiteindelijk door de groeien naar bedrijfsleider van het restaurant of bedrijf waar men werkzaam is. Ook kan een sous-chef uiteindelijk zelf ondernemer worden en een horecabedrijf opzetten.
De arbeidsmarkt voor Koks is over het algemeen goed. De vacaturegraad in de horeca is hoger dan in andere bedrijfstakken. De werkgelegenheid in de horeca neemt, echter ten opzichte van de werkgelegenheid in vorige jaren in deze sector, geleidelijk af.
Er zijn een hoop verschillende manieren om je te verdiepen in het beroep Sous-chef. Je kan een opleiding volgen, maar er zijn nog andere laagdrempelige manieren om aan die kennis te komen. Hieronder kan je diverse boeken, Ebooks of DVDs vinden waarmee je meer kan leren over de functie en de inhoud van het beroep Sous-chef. Er zijn boeken voor de beginner of voor de Sous-chef die verder wilt ontwikkelen binnen het vakgebied.De 49 beste boeken voor een Sous-chef:
Little Chef- Little Chef, Sous, and Kirby Blue
Little Chef- Little Chef, Sous, and Kirby Blue - Engels | Paperback | 9781736125168 | 28 februari 2021 | 34 pagina's
Madame sous-chef
Madame sous-chef - Frans | E-book | 9782259285766 | 01 januari 1943Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Hitze
Hitze - Duits | Luisterboek op CD | 9783867173124Bill Buford kündigt seinen Job als Literaturchef des berühmten Magazins The New Yorker, um ein Jahr lang in der Küche des Sterne-Restaurants Babbo Töpfe und Pfannen zu schrubben und vor allem: kochen zu lernen. Am Ende hat er vor allem eins begriffen: Gutes Essen fängt bei den Zutaten an. Und so beginnt eine obsessive Expedition …
Cooking Sous Vide
Cooking Sous Vide - Engels | E-book | 9780241888186 | 11 oktober 2016 | Adobe ePubCooking Sous Vide is an approachable guide to the techniques involved in cooking sous vide. Sous Vide (which is French for "under vacuum") is the process of cooking foods, like meats and vegetables, in sealed bags submerged in a water bath that is maintained at a constant temperature. The result is food that is cooked …
Little Chef- Little Chef and Sous
Little Chef- Little Chef and Sous - Engels | Paperback | 9781736125113 | 02 december 2020 | 30 pagina's
Cottura a Bassa Temperatura
Cottura a Bassa Temperatura - Italiaans | Paperback | 9781393161431 | 19 maart 2021 | 82 pagina's
Little Chef- Little Chef and Sous Chef
Little Chef- Little Chef and Sous Chef - Engels | Paperback | 9780692764893 | 04 augustus 2016 | 26 pagina's
Un Chef d'État-Major Sous La Révolution, Le Général de Billy
Un Chef d'État-Major Sous La Révolution, Le Général de Billy - Frans | Paperback | 9782329401300 | 01 maart 2020 | 256 pagina's
Under Pressure
Under Pressure - Engels | Hardcover | 9781579653514 | 17 november 2008 | 295 pagina'sThere is wonderment in cooking sous vide - in the ease and precision (salmon cooked at 123 degrees versus 120 degrees!) and the capacity to cook a piece of meat (or glaze carrots, or poach lobster) uniformly. This book shows us how sous vide, which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at …
The Blue Jean Chef - Make it Sous Vide!
The Blue Jean Chef - Make it Sous Vide! - Engels | E-book | 9781948193122 | 24 januari 2018 | Adobe ePubTake the worry out of under- or over-cooked dishes! Best Selling author, Blue Jean Chef, Meredith Laurence has created easy recipes along with tips, techniques and cooking time charts to guide you through the exciting world of Sous Vide. Create perfectly cooked mouth-watering steak, juicy chicken, succulent fish and seafood, tender veggies plus incredible egg …