Vacatures Sous-chef

Op zoek naar een nieuwe baan als Sous-chef? Samen met onze vacature partners bieden wij je een groot aanbod aan actuele vacatures voor Sous-chef. Wanneer je hieronder een voor jou geschikte vacature vind zal je doorklikken naar de vacaturepartner.

Wat is een Sous-chef?

Een Sous-chef is werkzaam in een keuken en is de assistent van de chef-kok. Dit kan een keuken zijn van bijvoorbeeld een restaurant, hotel of congrescentrum. De Sous-chef vervangt de chef-kok bij afwezigheid. Wanneer de chef-kok wel aanwezig is sturen de Sous-chef en de chef-kok samen het overige keukenpersoneel aan. In grote keukens waar veel personeel aanwezig is, heeft de Sous-chef vooral de leiding op de werkvloer, terwijl de chef-kok meer organisatorische werkzaamheden verricht.

Een belangrijke taak van de Sous-chef is dus het aansturen van de keukenbrigade. Samen met dee chef-kok is de Sous-chef verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaakt hij de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan. Ook ziet hij toe op de de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne .Voor een goed verloop geeft de Sous-chef waar nodig aanwijzingen aan andere koks.

Hij is bij afwezigheid van de chef-kok eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en het op tijd uitserveren hiervan. Overdag helpt de Sous-chef met de voorbereidingen voor het maken van de gerechten, zoals het voorsnijden van groenten, en 's avonds helpt de Sous-chef met het bereiden van de gerechten.Ook houdt een Sous-chef vaak de voorraad bij en doet bestellingen voor nieuwe en verse producten. Hij levert tevens een bijdrage aan de menukaart door het ontwikkelen en aanpassen van recepten.

Evenals de chef-kok, houdt ook de Sous-chef zich bezig met de financiën van de keuken. Zo levert de Sous-chef cijfers en andere informatie aan voor begrotingen en inversteringen aan het management.

De 2 beste vacatures voor een Sous-chef:

Chef de Partie High-end Partycatering

Chef de Partie High-end Partycatering - 32 - 40 uren - Amsterdam Independent Recruiters Groep - Amsterdam

Ben jij enthousiast om aan het begin van je carrière stappen te zetten op high-end service niveau? Dan is dit je kans!Als Chef de Partie ondersteun je van Nederlands grootste chefs bij de voorbereiding van de culinaire evenementen en zorg jij met de rest van het gepassioneerde keukenteam voor de kwaliteit en uitvoer! Door jou …

ZELFSTANDIG WERKEND KOK / SOUS-CHEF MET AMBITIE

ZELFSTANDIG WERKEND KOK / SOUS-CHEF MET AMBITIE - 36 - 40 uren - Zwolle Brasserie De Afslag - Zwolle

Met ingang van april openen wij Brasserie de Afslag op Golfclub Zwolle. Een frisse, open en sfeervolle horecalocatie op steenworp afstand van Zwolle Centrum. Zeer goed bereikbaar (Afslag Wijthmenerplas) maar eenmaal binnen of op het terras tóch ver weg van alle drukte van de stad. Het verbluffende uitzicht over de golfbaan en de ontspannen sfeer …