Studierichting Horeca & Hotelwezen

Een Sous-chef is werkzaam in een keuken en is de assistent van de chef-kok. Dit kan een keuken zijn van bijvoorbeeld een restaurant, hotel of congrescentrum. De Sous-chef vervangt de chef-kok bij afwezigheid. Wanneer …

Een Basiskok werkt in de keuken van een restaurant, eetcafé, hotel, cateringbedrijf of bijvoorbeeld verzorgingstehuis. De Basiskok begint overdag met de voorbereidende werkzaamheden voor het klaarmaken van de gere…

Een Bedrijfsleider in een horecaonderneming kan getypeerd worden als ‘meewerkend ondernemer’. Dit omdat de Bedrijfsleider zich aan de ene kant bezig houdt met managementtaken, terwijl hij aan de andere kant o…

Een Hotelmanager heeft de leiding over alle activiteiten binnen een hotel. Het gaat hierbij om het hotelgedeelte van het hotelbedrijf en niet om het eventuele restaurant. Onder de taken vallen zowel dienstverlening als p…

Een Sommelier, ook wel Wijnkelner of Wijnmeester genoemd, is iemand die werkzaam is in een luxe restaurant en zich heeft gespecialiseerd in wijn en wijn-spijscombinaties. Een Sommelier voorziet de gasten van het res…

Een Slager is een expert op het gebied van vlees en soms ook gevogelte. Een Slager kan zelfstandig ondernemer zijn, maar kan ook in loondienst werken bij een grote slagerij. Een ondernemer met eigen zaak zal vanzelfsprek…

Een Keukenhulp voert ondersteunende werkzaamheden uit in een keuken. De Keukenhulp assisteert zo de koks en het andere keukenpersoneel van restaurants, hotels, cateringbedrijven of kantines en draagt hiermee bij aan h…

Een Leidinggevende Bediening, of Leidinggevend Gastheer/-vrouw geeft leiding aan de bedieningsmedewerkers in een restaurant of eetcafé. De Leidinggevend Gastheer is verantwoordelijk voor alle werkzaamheden die in …

Een Frontoffice Manager is werkzaam bij een hotel of (ander) recreatiebedrijf en geeft daar leiding aan de medewerkers van de receptie. De Frontoffice Manager is verantwoordelijk voor de de uitstraling en het function…

De Afdelingsmanager Housekeeping staat aan het hoofd van de huishoudelijke dienst van een hotel of congrescentrum. Een Afdelingsmanager is verantwoordelijk voor het commerciële, financiële, en operationele b…